想增肥者的饮食注意 zengfei 发表于 2006-2-6 14:40:56

问题： 　　请问想增肥的人该如何摄取蛋白质？应该多吃肉还是喝牛奶较好？ 　　营养师刘宣宏回答: 　　在社会的人口分布结构中，体重不足也是很常见的一个族群。只是目前社会一片减重风潮之下，那些体重过轻的人，反而是一般人羡慕的对象。可是，实际上体重不足者很容易发生营养不良、容易疲倦、抑郁、肌肉耗损等症状。严重者更会出现免疫力变差、容易生病，尤其对于患有慢性病的老人，还会增加并发症、愈后不良的机率。 　　◎增重不增肥 　　在学理上增肥与增重的意义并不一样。因为“增肥”顾名思义是增加身体组织的脂肪比例，而“增重”除了脂肪的增加之外，应还涵盖肌肉组织的成长。我想您要问的应该是“增重”而非“增肥”吧？！ 　　人体的重量，大致上是来自于骨骼、肌肉、脂肪、水分以及其他内脏器官，有意义的“增重”应著重在肌肉、脂肪的比例增加。那么，我们要如何来进行身体的改造工程呢？答案仍然是“饮食”与“运动”！ 　　【饮食篇】 　　饮食方面，高蛋白质、高热量饮食，是增重的不二法门。浓缩的蛋白质与高热量食物，例如重乳酪蛋糕、小西点、小蛋糕等等，少量多餐、餐后适时补充帮助消化的木瓜酵素或综合酵素，以增加食物的消化吸收利用率。 　　◎蛋白质的选择 　　选择优良的蛋白质来源，例如鸡蛋、牛奶、肉类、家禽类等，应占每日蛋白质总量的一半以上。植物性蛋白质则以分离萃取的黄豆蛋白粉末，效果会比较好，因为少了阻碍吸收的植物纤维。至于吃肉或喝牛奶那一种方法较好？讲求效率的人，可以尝试喝高蛋白奶粉（例如三多奶蛋白），会比喝一般鲜奶、吃肉的蛋白质摄取量来的高，吸收利用率也比较好。 阅读全文 | 回复(0) | 引用通告 | 编辑

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我的个人增肥体会：每天要坚持作运动，比如俯卧撑、哑铃，强度可以慢慢增大，再吃些高热量的食品，中午或下午有空就睡一小觉，坚持下来，体重自然增加，本人觉得增肥就是与减肥相对的，胖人心宽所有体胖，所以想增肥的就不能成天想的太多了，要保证睡眠质量。减肥要少吃，我们增肥就多吃，还有睡前3小时内可以吃点东西再睡，就是这些，大家继续努力增肥！

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